吃肉就能减肥?生酮饮食的关键是... 图文/每日健康 专题报导/叶韦廷 网路上疯传生酮饮食及低碳饮食主要的主食就是肉类,让不少人以为生酮饮食和低碳饮食的优点就是可以大口的吃肉。对此 华医生物科技顾问营养师-Ricky营养师 表示这是错的。 营养师表示,生酮饮食和低碳饮食油脂就佔了6成,所以油脂的摄取就是非常重要的重点,而不是大口的吃肉。 肉吃太多,小心「糖质新生」反应。 大口的吃肉虽然过瘾,但当身体吃下了过多的肉类,会产生一种名为「糖质新生」的反应(Gluconeogenesis)。 人体的葡萄糖就像汽油一样,可以作为能量作使用,而葡萄糖不够的时候就会从肌肉分解蛋白质作能量的转换,进而产生葡萄糖,此时血糖就会上升,胰岛素也就跟着上升。 肉类不宜过多,油类应以「抗发炎」为考量。 营养师也表示,台湾人喜好红肉如牛、猪、羊等,也因为这样饱和脂肪酸其实是已经是处于相当足够的状态,并不需要额外补充。 所以肉类、蛋白质不能摄取过多,应以适量为佳。营养师建议,体重1公斤,宜摄取1克的蛋白质,不宜过多。 其他可以多摄取单元不饱的脂肪酸及不饱合的脂肪酸等,如Omega3、Omega6、Omega9。其中Omega3营养师建议可以多加摄取(但也不宜过多),其具有抗发炎的效果。 而油类富含Omega6脂肪酸的沙拉油、葵花油、玉米油等虽对身体不错,但会促进身体的发炎反应,所以因尽量找抑制发炎的油作代替,如亚麻仁油、鱼油、酪梨油、星星果油等。 不论何种减肥方式,补充综合维他命很重要 营养师建议,不管是什幺样的减肥方式,每天吃完早餐后都最好吃一颗综合维他命,以补充摄取不足的维生素、矿物质,避免营养不均衡,这点对外食族来说也很重要。 《延伸阅读》生酮饮食千万不要轻易尝试!3大问题超伤身,严重危害心血管! 《延伸阅读》生酮饮食别再吃了!最新研究:癌症、心脏病、中风死亡率都会大幅提升